先日、お掃除でお世話になったＹさん宅で、、
仕事を終えて、お茶を飲みながらお話をしていました。

「有馬さんは、飲食業にいらっしゃったんでしょ。料理もやられるの？」

「ええ、家でよく作ります。以前娘の友達を呼んで、パーティしてましたねぇ」

「どんな料理を作るの？」

「そうですね、比較的得意なのはイタリアンですねぇ」

「あら、いいわねぇ。じゃ、今度、友達呼ぶから、家に来て作ってくれない？」

「はい、いいですよ」

と言うことで、今日は、初の「出張料理人」体験となりました。

料理は趣味で作ってましたが、仕事となるとかなり緊張します。
前菜からデザートまでメニューを組んで、買い物をして、コックコート持参で伺いました。

Ｙさんの台所は西部ガスの最新型ガスレンジをつけたばかり。設備に問題ありません。

まず、包丁とぎから（サービスです）。

イタリアンとはいいながら、女性ばかりですので、さっぱりしたメニューで。

前菜　　　レタスの上にワカメ、イカ、豆腐、シラス、ミニトマト、しょうがの千切りを
　　　　　乗せて、その上に白髪ねぎ、ゴマをかけて、醤油を少したらして、
　　　　　鍋で熱したゴマ油を、かけると「ジュ」という音がします。　これ意外と好評でした。
　　　　　　
白ワイン　日本製の有機葡萄で作ったものを選びました。

スープ　　先日浜の町病院のフランス料理のコックさんに教わった「コーンと人参のポタージュ」
　　　　　クルトンとパセリのみじん切りと生クリームを少しかけて、これは自信作です。
　　　　　　まず、たまねぎをバターでじっくりと炒めて甘みを出し・・・あ、作り方まで書くと
　　　　　行数が多くなるので割愛します。

パン　　　もちろん、ガーリックトースト。「フルフル」で焼きたてのバケットを買ってきました。

メイン　　「白身魚のロースト、トマトソース」小麦粉をまぶしたイサキをローストし、
　　　　　トマトソースの上に乗せます。色合いがとてもよかったです。
　　　　　トマトソースはもちろんフレッシュのものを湯ムキして、オリーブオイルと・・・

スパゲティ　「春のスパゲティ」アサリを白ワインで蒸して、たけのこと菜の花を入れて・・・

デザート　千早駅近くの「アーク・アン・シェル」で買った小さめなティラミスの横に
　　　　　イチゴ入りのヨーグルトをしき、その上にイチゴのスライスとイチゴジャム、
　　　　　そしてミントの葉を添えました。これも、好評。

紅茶　　　ちょうどいい丸い紅茶ポットがありました。ダージリンに95度のお湯を注ぎます。
　　　　　紅茶の葉のジャンピングを確認して・・・

「まぁ、こんなの食べたの初めて！　おいしいわー」

「○○さん、大名までヒーリングに行くって言って来れなかったけど、
こんな美味しい料理食べたほうが、よほど癒しになるわよねぇ」

過分なお言葉をいただいて、気合を入れて作った甲斐があったと言うものです。

日本に便利屋は数々あれど、出張料理までする便利屋は少ないかもしれませんね。

出張料理します・・・福岡ホームサービスのサービス案内に入れることにしました。

参照→鯛のカルパッチョ