□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■

★便利屋つれづれ日記★　　　　　　vol.15

メインコンテンツ　切れ味が違う

2010年9月15日発行
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
福岡ホームサービスホームページ　http://www.f-homeservice.jp/
著者へのメール　               　minoru88@s7.dion.ne.jp

　箱崎宮の放生会（ほうじょうや）が始まる頃、博多に秋が訪れま
す。異常に暑かった今年の夏。９月に入っても続きそうな勢いでし
たが、１２日から始まった放生会とともに、やっぱり秋が来たよう
です。やれやれという感じですね。
　
　前号でもお知らせしましたが、明日１６日から海外（カナダ）出
張です。福岡に戻ってくるのは２９日の夜。

　福岡での業務の再開は１０月１日からとなります。ご迷惑をおか
けしますが、よろしくお願い申し上げます。

　
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

切れ味が違う

■包丁の研ぎ方

 　先日わが家の玄関先で包丁を研いでいたら、隣の人が声をかけて
きて、「うちのも研いでくれないかしら」と３本の包丁を持ってき
ました。
　
　その包丁は、刃こぼれもしていて、よくこれで切れたなと思うほ
どでした。　荒研ぎをして、刃こぼれをなくし、仕上げ研ぎまでし
てあげたら
「全然切れ方が違うわ」と喜んでもらいました。

　「砥石はあっても研ぎ方がわからない」とのことで研ぎ方を伝授
することに。

①まず砥石を水に浸けてたっぷり水をふくませます。

②砥石を固定します。そこで包丁を当てて研ぐのですが、この時、
水をかけながらやります。だから水道の蛇口のところか、バケツな
どに水を用意してやることです。

③包丁の刃先の角度に合わせて、両手でしっかり押さえて、片面を
研ぎます。しばらく研いでいると、反対側に「刃返り」といわれる
ものが出てきます。指先でさわるとわかります。

④これが出たらだいじょうぶです。包丁の反対側を軽く研いで刃返
りを取って終わりです。

■「有馬さん、その研ぎ方じゃダメよ」

　太い幹や枝を切る場合は、チェーンソーがなければ、作業は進み
ません。
　根元から切ってほしいと、伐採の依頼が来ますが、そのたびにチ
ェーンの刃を研いで仕事にあたります。

　以前造園会社で修行していた時に、そこの社長から研ぎ方を教わ
って、知っているつもりでいました。

　「有馬さん。その研ぎ方じゃだめよ」

　先日、松元庭園の松元さんと一緒に仕事をした際に、そんな指摘
を受けたのです。

　「え～？　これでけっこう切れるようになるよ」と私。でも彼の
研ぎ方を見てみることに。

　彼は角度を一定にして研ぐことのできる器具のついたやすりを使
っていました。

　その器具を借りて、言われるまま研いで、実際に切ってみました。

　なんと！まったく切れ味が違うのです！　

今まで少しガリガリとした感じでしたが、もう、置くだけでスーッ
と切れるのです。　

　チェーンに取り付けられた刃が高速回転をして切る仕組みですが、
その刃の向きが一定であることがポイントだったようです。

　その日の作業が楽に進んだのは言うまでもありません。

■研がなければ切れない
　
　いくら高価な刃物であろうと、研がなければ、やがて切れなくな
ります。

　家庭では簡易のシャープナーを使っている人も多いと思いますが
砥石で研ぐと、切れ味が一段と違います。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

　カナダは日本の国土の２７倍、しかし人口は３分の１。

バンクーバーからカルガリ、そしてカナディアンロッキーを巡る旅
です。温泉もいっぱいあります。

　旅行の付き添いで行くのですが、カナダでは、壮大な自然の美し
さを味わうことができるようです。

　次号で報告します。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

　
□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
福岡ホームサービスホームページ　http://www.f-homeservice.jp/
●メールマガジンをお読みになっての感想をお寄せください。
メール　で、              　minoru88@s7.dion.ne.jp
●このメールマガジンはいつでも解約できます。
メールをお送りください。